Nom de l'article:
2-méthyl-3-phényl-2-propène
Caractéristiques:
Synonymes :Phénacrylate de potassium ;16089-48-8;2-Acide propénoïque, 3-phényl-, sel de potassium (1:1)potassium ;(E)-3-phénylprop-2-énoate Acide cinnamique, sel de potassium
N° CAS : 16089-68-8
MF:C9H7KO2
MW:186.25
DOSAGE : 99,5 % minimum
Formule structurelle:
Aspect : Poudre solide cristalline blanche.
Propriétés:
Le cinnamate de potassium est largement utilisé dans les aliments en raison de sa bonne solubilité et de son mécanisme de conservation : l'acide cinnamique de Cassia est converti en acide cinnamique dans des conditions acides. L'acide cinnamique de Cassia est un acide faible dont le pH est de 4,44 et son effet antimicrobien dépend du fait qu'il se présente principalement sous forme de molécules acides non ionisées. Lorsqu'ils sont dissous dans l'eau, les acides faibles s'ionisent incomplètement en ions, mais forment un équilibre entre les formes chargées et ionisées et les formes non chargées et non ionisées. Les deux formes de pH de solution dépendent du rapport, plus la solution est acide, plus les formes sont ionisées.
Application:
Le cinnamate de potassium est un nouveau conservateur alimentaire de type aromatisant d'origine végétale, largement utilisé dans tous les types d'anticorrosion alimentaire, tels que la viande marinée, les cornichons, les haricots aigres, les fruits de mer, la pâtisserie, les pâtes, les nouilles, le tofu sec épicé, etc. Il peut égaler ou remplacer certains conservateurs traditionnels (sorbate de potassium, déshydrobitate, déshydrogénation, diacétate de sodium, benzoate de sodium, etc.). Il peut également être utilisé comme matière première de conservation composée. De plus, il possède une forte capacité antibactérienne, en particulier sur les moisissures, les bactéries et les levures qui causent la corruption des aliments. La concentration efficace d'inhibition des moisissures est de {{0}}.05-0.1%, la quantité couramment utilisée est de 0.01-0.02% et la concentration efficace d'inhibition des bactéries est de 0.01-0.1%.
Emballer:
25 kg/tambour, ou à la demande du client.
Stockage:
Conserver le récipient hermétiquement fermé dans un endroit sec, frais et bien ventilé. Conserver à l'écart des récipients destinés à des denrées alimentaires ou des matières incompatibles. Manipuler dans un endroit bien ventilé.
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